🌫️ Soya Sütü Mü Laktozsuz Süt Mü

elpv. Hangi süt daha iyi sorusunun bir cevabı yoktur. Çünkü alerji ve tolerasyon durumuna göre veya vegan/vejetaryen olma durumuna göre uygunluğu değişen bir durumdur” dedi. Bitkisel sütlerin hayvansal sütlere alerjisi olan ve vegan/vejetaryen bireyler için tercih sebebi olabildiğini söyleyen Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Besin değerleri açısından; bitkisel sütlerin protein, kalsiyum, B vitamini oranları, hayvansal olanlara göre daha düşüktür, kalorisi düşüktür, doymamış yağ oranı fazladır, laktoz içermez, sindirimi daha kolaydır. Ayrıca bitkisel sütler, vitamin-mineral desteği ile de zenginleştirilebiliyor” dedi. Soya sütünün proteini hayvansal süt proteinine en yakın bitkisel süt olduğunu vurgulayan Tuba Örnek, “Hindistan cevizi sütü orta zincirli yağ asitleri sayesinde emilimi ve sindirimi kolaydır, metabolizmayı canlandırır. Mide ve bağırsak sağlığını destekler” dedi. Yağ ve kolesterol alımı sınırlandırılması gereken kişiler yağsız sütü tercih edebilir Hayvansal sütlerin protein, kalsiyum, fosfor, çinko, niasin, B1-B2-B6-B12 vitaminleri açısından önemli bir kaynak olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yağ ve kolesterol alımı sınırlandırılması gereken kişiler, süt ve ürünlerinin yağsız olanlarını tercih edebilirler. Keçi sütü ise inek sütüne göre aminoasit ve yağ asidi kompozisyonu nedeniyle sindirimi kolaydır” şeklinde konuştu. Günlük süt tüketimi kişinin klinik durumuna, yaşına ve tolerasyonuna göre değişiklik gösterebilir Süt ve ürünlerinin günlük tüketim miktarının kişinin klinik durumuna, yaşına, tolerasyonuna göre değişiklik gösterebildiğinin altını çizen Tuba Örnek, “Herhangi bir özel durum yoksa ortalama 2- 3 porsiyon önerilebilir. 1 porsiyon 200 ml olarak değerlendirilir” dedi. BSHA Güncelleme Tarihi 19 Ağustos 2021, 0000 Süt bir çok besin ögesini içeriğinde barındıran bebeklikten, ergenliğe ve yetişkinliğe kadar her yaşa hitap etmeyi başaran bir içecektir. Yaşamımızın her anında süt içmeye devam edebilirsiniz. Çeşitli nedenlerle süt içmek istemeyen bir çok kişi vardır. Gaz yapması, sancı yapması yada alerji gibi nedenler süt yerine sütün bir başka halini "laktozsuz sütü" ortaya çıkarmıştır. Son zamanlarda daha da popüler olmayı başarmıştır. Bunun nedeni televizyonlardan tanıdığımız beslenme uzmanları ve diyetisyenlerin süt yerine laktozsuz süt önermesidir. Laktozsuz Süt Nedir? Günümüzde insanların bazıları sütü sevmeyebilir ve bu yüzden tüketmedikleri görülür. ama son zamanlarda insanların fazlaca tükettiği laktozsuz süt karşımıza çıkmaktadır. Genel olarak Akdeniz bölgesinde ki insanların duyarlılığı ön plana çıkarılarak süt içemeyen ya da içmekten hoşlanmayan insanlar için üretilmiş olan süt tipine laktozsuz süt denir. Bazı insanların laktoz duyarlılığı bulunmaktadır. Bu yüzden laktozsuz süt tüketmek önerilir. Laktoz intoleransı ne anlama geldiğini merak edenler için süt içerisinde bulunan şekerin sindirilmesinin güçleştiği durumdur. Bebeklerde ve çocuklarda sıklıkla görülen bu durum ince bağırsaklarda azalan laktaz enzimi süt ve mısır gibi ürünleri tüketen insanlarda sindirim güçlüğüne sebep olmaktadır. Bu yüzden laktoz duyarlılığı bulunana insanların bu tür gıdalardan uzak durmaları istenir. Arasındaki Fark? Normal süt ile laktozsuz süt arasında bulunana bazı farklılıklar vardır. İçeriğine bakıldığında laktozsuz sütlerde normal sütte bulunan laktoz şekeri dışındaki tüm besin ögelerini içinde barındırdığı bilinmektedir. Laktozsuz sütler normal sütlere göre daha tatlımsı olarak algılandıkları için insanların severek tükettikleri görülür. Daha tatlımsı bir içecek haline getirmek adına laktozsuz sütlerin oda sıcaklığında belli süre bekledikleri de görülmüştür. Laktozsuz Sütün Yararları Laktozsuz sütün içerisinde bulunan kalsiyum ve D vitamini insanların gereken vitamin ve mineralleri de almasını sağlamaktadır. Laktozsuz süt bir inek sütünden daha fazla besin kaynağını almanıza yardımcı olur. Tavsiye Yazı → Peynirin Faydalarını İnceleyin Özellikle kahvaltı seçeneklerinde pek çok laktozsuz kahvaltı yapma imkanı bulunmaktadır. Normal süt yerine soya sütü, badem sütü ve pirinç sütü gibi pek çok alternatif seçeneği bulunmaktadır. Laktozsuz sütler arasında bulunan soya sütü en fazla proteine ve lif miktarına sahip oldukları görülür. Bu yüzden insanların en çok tercih etmelerinin sağlandığı süttür. Laktozlu gıdalar ve süt tüketemeyen kişilerin akıllarına Laktozsuz süt nedir? Faydaları Nelerdir? Şeklinde sorular gelmektedir. Laktoz hazımsızlığı yaşayan kişiler tükettikleri bir gıda ürünün olan laktozsuz sütlerin, sindirimini daha kolay hale getirdiği gözlenir. Diyet yapanların büyük bir kısmı da daha kolay sindirildiği için tercih etmektedir. Bunun yanı sıra karaciğerde oluşan yağ birikimini azaltıcı ve önleyici etkisi de bulunmaktadır. Genel olarak insanlarda oluşan damar sertliklerinin de önüne geçen laktozsuz sütler oldukça faydalıdır. Laktozsuz pek çok kahvaltı ürünü ortaya çıkmıştır. Laktozsuz Fransız tostu en çok tercih edilen kahvaltı seçenekleri arasındadır. Bunun yanı sıra laktozsuz kiş de en çok kullanılan gıda ürünleridir. Genel olarak yumurta gibi gıdalarla kahvaltı yapıyorsanız eğer tabağınıza aynı vitaminleri alabileceğiniz sebzeleri doldurabilirsiniz. Böylece vücudunuzun gerekli vitamin ve mineralleri almasını sağlayacaksınız. → Bir önceki Protein Tozunun Faydaları başlıklı yazımızda 'protein tozu, nedir, nasıl kullanılır, kas yapar mı, zayıflatır mı' hakkında bilgiler verildi. Bitkisel sütlerin hayvansal sütlere alerjisi olan ve vegan/vejetaryen bireyler için tercih sebebi olabildiğini söyleyen Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Besin değerleri açısından; bitkisel sütlerin protein, kalsiyum, B vitamini oranları, hayvansal olanlara göre daha düşüktür, kalorisi düşüktür, doymamış yağ oranı fazladır, laktoz içermez, sindirimi daha kolaydır. Ayrıca bitkisel sütler, vitamin-mineral desteği ile de zenginleştirilebiliyor” dedi. Soya sütünün proteini hayvansal süt proteinine en yakın bitkisel süt olduğunu vurgulayan Tuba Örnek, “Hindistan cevizi sütü orta zincirli yağ asitleri sayesinde emilimi ve sindirimi kolaydır, metabolizmayı canlandırır. Mide ve bağırsak sağlığını destekler” dedi. Yağ ve kolesterol alımı sınırlandırılması gereken kişiler yağsız sütü tercih edebilir Hayvansal sütlerin protein, kalsiyum, fosfor, çinko, niasin, B1-B2-B6-B12 vitaminleri açısından önemli bir kaynak olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yağ ve kolesterol alımı sınırlandırılması gereken kişiler, süt ve ürünlerinin yağsız olanlarını tercih edebilirler. Keçi sütü ise inek sütüne göre aminoasit ve yağ asidi kompozisyonu nedeniyle sindirimi kolaydır” şeklinde konuştu. Günlük süt tüketimi kişinin klinik durumuna, yaşına ve tolerasyonuna göre değişiklik gösterebilir Süt ve ürünlerinin günlük tüketim miktarının kişinin klinik durumuna, yaşına, tolerasyonuna göre değişiklik gösterebildiğinin altını çizen Tuba Örnek, “Herhangi bir özel durum yoksa ortalama 2- 3 porsiyon önerilebilir. 1 porsiyon 200 ml olarak değerlendirilir” dedi. Laktozsuz süt nedir, süt doğada bin yıllardır var olan son derece besleyici ve sağlıklı bir içecektir. Üstelik süt, bebeklik çağından ihtiyarlık çağına kadar her yaş grubundan insana hitap eder. Sütün, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde kemik gelişimine katkıda bulunma, zekayı geliştirme, cildi güzelleştirme, hastalıklara karşı direnç artırma, saç ve tırnakların uzamasına fayda sağlama gibi özellikleri vardır. B2 ve D vitaminleri ve kalsiyum minerali başta olmak üzere pek çok değerli mineral ve vitamini bünyesinde barındıran süt, bazı kişiler tarafından zor hazmedilen bir içecektir. Süt içmeyi sevdiği halde sindirim açısından zorluk çeken kişiler laktozsuz süt tüketerek sindirim sorununu bertaraf edebilirler. Peki laktozsuz süt ne demek sorusunun yanıtı nedir, laktozsuz süt nasıl yapılır, kalori değeri açısından diğer sütten farklı mıdır soruları için neler söylenebilir bir bakalım. Laktozsuz süt nedir kısmına gelecek olursak; sütün formülünde laktoz adı verilen süt şekeri bulunur. Bu doğal şekerin parçalanması ise ince bağırsaklardaki laktaz enzimiyle gerçekleşir. Buradan da vücutta emilmesi sağlanır. Eğer ince bağırsaklarda laktaz enzimi yetersizse kişide gaz, şişkinlik, ishal gibi hazım problemleri meydana gelir. Bu duruma laktoz intoleransı adı verilir. Laktoz içeren süt ve süt ürünlerinin tüketiminden 30 ila 120 dakika sonra midede şişkinlik, bulantı, bağırsaklarda gaz ve ishal gibi sindirim problemleri görülürse laktoz intoleransından söz edilebilir. Bu durum da kişiden kişiye ve bazı faktörlerin varlığına göre değişim gösterir. Laktoz intoleransı doğuştan görülebileceği gibi sonradan da gelişebilir. Dünya üzerinde en fazla Asya, Afrika ve Akdeniz coğrafyalarında daha sık rastlanılan bir problem olan laktoz intoleransının belirtileri de kalınbağırsakta bulunan bakteri özellikleri, yaş, sindirim sisteminin doluluk yahut boşluğu gibi özelliklere göre değişkenlik gösterir. Laktoz intoleransı olan, yani laktozu sindiremeyen kişiler süt tüketimini kısıtlayarak ve hatta tümden bırakarak yetersiz kalsiyum almakta ve bu da yüksek tansiyon, kemik erimesi ve hatta kanser gibi ciddi rahatsızlıklara sebebiyet vermektedir. Böyle bir durumda laktoz içeren besinlerin tüketimi azaltılmalı yahut laktoz içermeyen ürünler tüketilmelidir. Süte sonradan ilave edilen doğal laktaz enzimi, paketleme evresinde parçalanır. Süt de kendi besin değerinden bir şey yitirmeden daha kolay hazmedilen glikoz ve galaktoza çevrilir. Bu da bulantı, şişkinlik, ishal ve gaz gibi sindirim problemlerinin giderilmesini sağlar. Laktaz enziminin parçalanması ile elde edilen laktozsuz süt ve yoğurt bünyeye zarar veren özellikler taşımaz. Laktaz enzimi katkı maddesi yahut koruyucu madde değildir. Ürün hazırlandıktan sonra vazifesini tamamlayıp aktivitesini yitirir. Sütün içindeki doğal şeker olarak bilinen laktozun parçalanmasıyla açığa çıkan glikoz ve galaktozun tatlılık derecesi laktoza göre ortalama 4 kat daha fazladır. Bu sebeple laktozsuz sütün tadı normal süte göre daha şekerli algılanır. Laktozsuz Süt Faydaları Laktozsuz süt içmek, laktoz dayanıksızlığı olan kişilerde süt tüketimi sonrasında yaşanan sindirim sorunlarını önlemek adına oldukça sağlıklı bir yöntemdir. Bu da laktoz intoleransı olan kişilerde süt tüketimi sonrasında oluşan gaz ve şişkinlik şikayetlerini azaltarak daha konforlu bir yaşam sağlıyor. Laktozsuz süt gaz yapar mı diyenler için hemen söyleyelim, laktozsuz sütün gaz yapıcı özelliği yoktur. Laktozsuz sütün içinde, normal sütte buluna tüm vitamin ve mineraller bulunuyor. Kalsiyum değeri de normal sütten farklı olmayan laktozsuz süt, şişkinlik yaşamak istemeyen, hafif bir beslenme tarzını benimseyen kişiler tarafından sıkça tercih ediliyor. Ayrıca hamile ve emziren anneler için de laktozsuz süt iyi bir seçenek olabiliyor. Hamilelikte Laktozsuz Süt İçilir mi? Hamilelik sırasında geçici laktoz intoleransı yaşanabilir. Ama bu kesin ve herkeste meydana gelebilecek bir problem değildir. Herkeste farklı tepkiler ortaya çıkabilir. Daha evvel böyle bir durum yaşamadığı halde hamilelik sırasında sütü sindirmekte zorluk çeken kişiler olduğu gibi, tam aksi, intoleransının gebelik sürecinde daha iyiye gittiğini söyleyen kadınlar da var. Gebelik döneminde laktozsuz süt içmenin bilinen herhangi bir zararı yoktur. Hekime de danışılarak hamilelik döneminde laktozsuz süt tüketilebilir. Laktozsuz Sütü Kimler İçmeli? Sütteki laktozu sindiremeyen kişilerde mide bulantısı, midede kramp, dolgunluk hissi, şişkinlik, gaz ve ishal gibi şikayetler gelişebilmektedir. Bu belirtiler laktoz ihtiva eden bir ürün alındıktan sonra yarım saat ila 2 saat arasında bir süreçte başlayabilir. Belirtilerdeki şiddeti, kişinin laktozu tolere edip edememesi belirler. Tüm hayvansal sütlerde laktoz bulunur. Ama soya sütü bitkisel bir süttür ve laktoz içermez. Laktoz intoleransı olan kişiler gıda etiketlerini mutlaka iyice incelemelidir. Laktozsuz süt, laktoz intoleransı olan kişiler için oldukça pratik kullanımlı ve şikayet oluşturmayan bir süttür. Laktozsuz süt zayıflatır mı sorusu için net olarak evet yanıtı veremeyiz ama laktozsuz süt tüketimi, gaz oluşumunu engelleyeceğinden karında şişlik oluşumunun da önüne geçer ve hafiflik sağlar. Laktozsuz süt besin değeri nedir bir de buna bakalım. Gıda ve besin değeri açısından normal sütten farklı olmadığı gibi, kalori açısından da normal sütle aşağı yukarı aynı değerdedir. 200 gram ve tam yağlı laktozsuz süt ortalama 125kaloridir. Hemen hemen her süt üreten markada laktozsuz süt seçeneği bulunmaktadır. Pınar, İçim, Torku, Fairlife, Sütaş, Sek gibi markaların laktozsuz süt seçenekleri mevcuttur. Laktozsuz süt fiyatları, diğer normal süt fiyatlarından çok farklı değildir. 1 litrelik laktozsuz sit fiyatı ortalama 5 TL civarındadır. Kaynak Soya sütü, bakliyatlar içinde yer alan soya fasulyesinin ıslatılıp öğütülmesi ve süzülmesi sonrasında oluşan bir besin kaynağıdır. A, D, E vitaminleri ve riboflavin bakımından zengin bir besin kaynağı olan soya sütünün 1 su bardağı yaklaşık 8-10 gram kadar protein içermektedir. Soya sütü, kemiklerin düzgün büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan yüksek kalsiyum miktarına sahiptir. Böylelikle kemikleri güçlendirerek osteoporozu önlemektedir. Kolesterol içermez, tekli ve çoklu doymamış yağlar bakımındansa zengindir. Soya sütünün en önemli yararlarından bir diğeri de kolesterolü düşürmeye yardımcı olmasıdır. Bu nedenle yüksek kolesterolü bulunanlar ve kalp hastası olanlar için soya sütü tüketimi önerilmektedir. Bunların yanında soya sütü kanseri önleyici, yüksek tansiyonu düşürücü, kan şekeri değerlerini sabit tutucu etkiye sahiptir. Soya sütüyle gelen sağlık… Zengin besin ögesi içeriği sayesinde soya sütü midede uzun süre tokluk hissi sağlar ve az oranda şeker içerir. Dolayısıyla kilo vermek isteyenler için oldukça ideal bir seçimdir. Soya fasulyesinin karbonhidrat, protein ve yüksek oranda A, B1 ve B2 vitaminleri içermesi, beynin gelişimi için gerekli olan çok miktarda omega-3 yağ asitleri bulundurması soya sütünün içerdiği faydaları açıklar. Birçok gıdada olduğu gibi soya sütü de içenlerde kişiden kişiye değişebilen kimi zararlar ve yan etkiler yaratabilir. Bu durumda kişide öksürük, yüz şişmesi, kusma, ishal gibi reaksiyonlar gelişebilmektedir. Herhangi bir alerji durumu olmaması durumunda soya sütü insan sağlığına oldukça faydalıdır. Sizler için soya sütü ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri derledik. Şimdiden afiyet olsun… SOYA SÜTÜ VE ÇİLEKLİ SMOOTHIE MALZEMELER 1 su bardağı soya sütü150 gram soya yoğurdu1 su bardağı dondurulmuş çilek Yapılışı Sütü, yoğurdu ve çileği birleştirip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bardaklara bölüştürüp buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin ve servis yapın. Soya Sütlü Çilekli Smoothie SOYA SÜTLÜ PUDİNG MALZEMELER Pudingi için 2 su bardağı soya sütü2 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı pirinç unu1 paket vanilya Üzeri için Bir tutam Antep fıstığı Yapılışı Pudingi için olan malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın. Ardından kısık ateşe alıp 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Pudinginizi soğumaya bırakın ve ardından 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Pudinginiz soğuduktan sonra üzerini fıstık ile süsleyip servis yapın. Soya Sütlü Puding SOYA SÜTLÜ KREP MALZEMELER 1 su bardağı soya sütü¼ su bardağı agave şurubu1 su bardağı tam buğday unu1 adet yumurta¼ su bardağı krema3 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı Derin bir kasede yumurtayı çırpın ve ardından soya sütü, krema ve agave şurubunu ilave edip karıştırın. Daha sonra unu ekleyip iyice karıştırın ve 5-6 dakika kadar dinlendirin. Tereyağını orta büyüklükte bir tavada ısıtın. Krep hamurunuzu kepçe ile alıp tavaya dökün ve hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Hamurunuz bittikten sonra kreplerinizi servis edin. Soya Sütlü Krep

soya sütü mü laktozsuz süt mü